כבר שנים מסבירים לנו שארוחת הבוקר היא -היא, הארוחה החשובה של היום. מחקרים מציינים כי ארוחה זו נקשרת עם שמירה על אורח חיים בריא יותר. ברמב"ם, הפכו את זה למסורת, כשבארבע השנים האחרונות, צוותים במחלקות שונות ברחבי בית החולים, נרשמים לתחרות של הכנת ארוחות בוקר (בריאות), אותה מארגנת המחלקה לתזונה קלינית.


המכון הגנטי 'הרכיב' את הארוחה בצורה של מודלים של DNA.. בכל מחלקה היה שילוב של עובדים מכל הסקטורים, שהכינו את המאכלים השונים, כל אחד ואחת עם הסיפור האישי שלו, ויחדיו הם אלו שעושים את רמב"ם, לבית החולים המגוון מסוגו.

במסגרת התחרות הצוותים עמלו על הכנת ארוחת בוקר, בדגש על מגוון קריטריונים כגון מזון טבעי ולא מעובד, שימוש בחומרי גלם איכותיים, פירות וירקות העונה, תזונה מבוססת חלבון, ניראות, הרמוניה, קיימות, וידידותיות לסביבה. הארוחה, אינה מפעל של איש אחד אלא מחייבת עבודת צוות, מה שבהכרח, הבטיח ייצוג רב-תרבותי בצלחת, מה שהופך כל ארוחה בתחרות, לארוחת בוקר ישראלית למהדרין.

צוות השיפוט, הורכב מנציגי הסקטורים השונים ברחבי בית החולים, בהובלת מנהל בית החולים, פרופ' מיקי הלברטל. השופטים עברו בין 13 מחלקות יחידות ומכונים, אכלו, התרשמו וניקדו, מתוך מטרה לעריך את הפעילות המשותפת, הבריאה והמגבשת של כל צוות.

רונית פרידמ, מנהלת המחלקה לתזונה קלינית: "המחלקה לתזונה קלינית ברמב"ם נותנת מענה לכלל המטופלים ברחבי בית החולים באמצעות דיאטניות קליניות. תפקידן לאתר את המטופלים הנמצאים במצב תזונתי ירוד או בסיכון, הזקוקים להתאמת התזונה במצבים בריאותיים שונים כדוגמת לפני ניתוח או לאחריו, כוויות, מחלות אונקולוגיות, פגים ועוד. יחד, הן מדריכות מטופלים, מתאימות להם תזונה אישית בהתאם למצב הרפואי.

התחרות הייתה חוויה מדהימה ומעוררת השראה, התלהבות הצוותים בהכנת השולחן לתחרות ניכרה בכל מיצג. חזון המחלקה לתזונה קלינית הוא להנחיל ערכי תזונה בריאה גם בקרב עובדי בית החולים ולא רק סביב המטופל. במסגרת התחרות המבוססת על עקרונות התזונה הים-תיכונית והקיימות, בשיתוף עם ערכים שמוביל הארגון כדוגמת עבודת צוות ורב-תרבותיות, אנו רואים את היצירתיות המדהימה של כל הצוותים המשתתפים, המבוססים על הערכים המשותפים האלה."

בצילומים: צוות ארוחת הבוקר של פנימית א' עם צוות השופטים, מבנה של DNA שנותן השראה למנת ארוחת בוקר, דוגמה לשולחן מתחרה רב-תרבות

(נתנאל אייזיק)