www.rinunim.co.il
Deprecated: Function split() is deprecated in /home/rinunimc/public_html/PrintArticle.php on line 64
|
לכבוד יום השעועית העולמי:מרק שעועית לבנה חורפי ועמוק בטעמים כתבה: רונית קיטאי. צילום: סולתם
ב־6 בינואר מצוין ברחבי העולם יום השעועית העולמי שמוקדש לאחת הקטניות הוותיקות והחשובות במטבח הביתי. השעועית הלבנה, שמלווה תרבויות ומטבחים כבר מאות שנים, חוזרת בחורף למרכז הצלחת בזכות הערכים התזונתיים שלה, תחושת השובע והיכולת להפוך חומרי גלם פשוטים למנה חמה ומנחמת
| ||
רשימת חומרים ל־4–6 מנות: 2 כוסות שעועית לבנה יבשה, מושרית לילה ומבושלת עד ריכוך 1 בצל לבן גדול קצוץ 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 1 שורש סלרי קטן קצוץ 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות 3 שיני שום כתושות 5–6 כוסות ציר ירקות או מים 3 כפות שמן כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה אופן ההכנה: מחממים שמן בסיר רחב ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום, הגזר, שורש הסלרי ותפוחי האדמה ומאדים עוד כמה דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך. מוסיפים את השעועית המבושלת, הפפריקה והציר, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ־30–40 דקות, עד שכל הירקות רכים והמרק מקבל עומק וטעם. מתבלים במלח ופלפל, מתקנים תיבול לפי הצורך ומגישים חם. לפני ההגשה מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה. אפשר להשאיר את המרק במרקם כפרי עם שעועית וירקות שלמים, או לטחון חלק קטן ממנו לקבלת מרקם מעט סמיך יותר, מבלי לוותר על האופי הביתי. חורף חם ובתיאבון! המתכון באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il |
