www.rinunim.co.il
Deprecated: Function split() is deprecated in /home/rinunimc/public_html/PrintArticle.php on line 64
|
קציצות ושקדים טחונים עם ירוקי העונה. המתכון באדיבות מאיה דרין שפית ועיתונאית אוכל, באדיבות 'סולתם'. כתבה: רונית קיטאי. צילום: גל בן זאב
ב־22 באוקטובר מציינים ברחבי העולם את יום האגוזים, חגיגה קולינרית שמוקדשת למרכיב הקטן והאצילי הזה שמעשיר כמעט כל מנה. בין כל סוגי האגוזים, השקד נחשב לבן האלגנטי של המשפחה בזכות טעמו העדין והיכולת שלו להשתלב במנות מתוקות ומלוחות כאחד
| ||
החומרים ל-20 קציצות: 1/2 ק"ג בשר עגל טחון 1 ביצה 1 כוס שקדים טחונים 2 כפות טחינה גולמית 2 כפות סילאן 2 שיני שום קלופות חופן עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, נענע, כוסברה מלח לפי הטעם פלפל שחור גרוס לפי הטעם שמן לטיגון להגשה: עלי תרד טורקי קרועים לפיסות עלי קייל קרועים לפיסות אפונת שלג שפע עשבי תיבול 1/2לימון טרי אופן ההכנה: 1. במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הקציצות לתערובת חלקה ואחידה. 2. בעזרת ידיים משומנות יוצרים קציצות עגולות. 3. במחבת גדולה מחממים שמן לטיגון ומטגנים את הקציצות על אש בינונית כ-3 4/ דקות מכל צד עד שמשחימות. 4. מוציאים את הקציצות מן המחבת, מוסיפים למחבת מעט שמת זית ומעבירים פנימה עלי תרד טורקי, עליי קייל, אפונת שלג ועשבי תיבול. מקפיצים דקותיים, מוסיפים את הקציצות, סוחטים מעל מיץ לימון ומגישים מיד. המתכון באדיבות שפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ובאדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il |
באדיבות 'סולתם' ומאיה דרין שפית ועיתונאית אוכל. צילום: גל בן זאב
|